Dieses Rezept stammt aus Ghana, von dem Volke der Ashanti (= Tshwuí)
Erdnuss-Suppe „Nkate kwan“ (Ghana)

Zutaten:

- 500g geräucherte Makrele
- 200g Erdnussbutter
- Chilischote - in feine Ringe schneiden
- 120g Tomatenmark
- 4 kleine Tomaten - würfeln
- 4 Okra Schoten - in Stücke schneiden
- 4 mittelgroße Zwiebeln - würfeln
- 2 Lorbeerblätter
- ½ TL Pfeffer, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Rosenpaprika
- (es können noch 250 g Kasseler oder geräucherte Putenbrust gewürfelt, dazugegeben werden
-> ich verzichte aber gern darauf, da es mir ohne mehr zusagt)

Zubereitung:

- großen Kochtopf mit ½ l Wasser, zum Kochen bringen (Topf so groß wählen,
dass das Wasser nur zur Hälfte das Volumen füllt)
- Zwiebeln, Okra, Tomaten, Lorbeer, (wenn gewählt Fleisch) Chili und Gewürze ins heiße Wasser geben
- Erdnussbutter in einer Schüssel mit gleicher Menge an heißem Wasser verrühren,
bis es einen dicken Brei gibt, ins heiße Wasser geben und immer wieder umrühren,
Soße hängt leicht etwas an, da sie recht dick wird
- nach 20 min Fisch zugeben, alles weitere 10 min.köcheln


Weißbrot als Beilage paßt wunderbar.


Ich persönlich esse auch gerne mal böhmische Knödel (aus dem Supermarkt) dazu, das paßt geschmacklich sehr gut zusammen.

Guten Appetit!

Ich habe das Rezept mal ein wenig variiert und da es mir sehr gut gefallen hat, möchte ich es gern mit-teilen:
Das Wasser wurde durch eine Brühe von Lammfleisch ersetzt (man kann auch schön Würze durch Instantbrühe einbringen) und vom gekochten, kurz angebratenen Lammfleisch etwas mitgekocht.
Statt der Räuchermarkrele, wurden 5 sehr kleine Markrelen (tiefgefroren aus dem Asia-Laden) filetiert und gebraten dazugegeben.

Ich war mit dem Ergebnis höchst zufrieden!
Frohes Kochen und Genießen,
Winnie