Jambalaya – Kreolischer Reiseintopf (8 Portionen)


Zutaten:

· 5 bunte Paprika - würfeln,
· 5 Zwiebeln - würfeln,
· 6 Knoblauchzehen - fein würfeln oder zerdrücken,
· 250-300 g geräucherte Putenbrust - würfeln,
· 1 Pck. Hähnchenflügel
· 2 Dosen geschälteTomaten a 480 g - Tomaten etwas zerkleinern,
· 1 Pck. Riesengarnelen (Kings Prawn),
· Tl. Majoran, 1 Tl. Thymian ,Salz, Pfeffer,
· 4 kleine Chili,
· 6 Tassen Langkorn-Reis (Parboiled-Reis)

Zubereitung:

· Hähnchenflügel 20 min in wenig Wasser mit Chilis, Salz und
Pfeffer kochen, aus der Brühe nehmen (Brühe wird später noch
gebraucht), frittieren und beiseite stellen
· Zwiebeln und Knoblauch andünsten,
· Putenbrust dazugeben,
· mit Tomaten samt Saft ablöschen, Gewürze zugeben, Alles
aufkochen lassen,
· Reis, Brühe und Paprika zugeben, 25-30 min zugedeckt garen
lassen,
· Garnelen und Hünchenflügel zugeben und noch 5 min kochen lassen


Guten Appetit!